Cum să faci Ciorbă de burtă

Published 26/07/2013 · Updated 02/08/2013

Deja v-am împărțit în două, a?

Știu că sunt persoane care se dau în vânt după ciorba de burtă (cum sunt și eu) și persoane care nu vor să audă de ea.

Ei bine, mai jos vă spun cum face Vaida family (dacă nu v-ați prins deja, așa mă cheamă de la familie) ciorba de burtă.

E doar un mod de a face ciorbă de burtă… mai sunt o gramadă.

Bun. Hai să începem:

În primul rând, atunci când cumperi burta să te asiguri că vei cumăra PREFIARTĂ, că te f*te Stalin până o fierbi tu. Din câte știu eu, la măcelării doar de asta mai găsești. Dar nu se știe niciodată.

Eu de exemplu am luat burtă de ~ 55RON și voi face în oala de 10L.

1. Dezgheți burta și o tai fideluțe (cred că asta e partea care o urăsc cei mai slabi de inimă).

2. Pui burta în oală și pui apă cât să treacă de ea (cam 3 sferturi din capacitatea oalei).

3. Adaugi 3 foi de dafin, sare, piper, delicat (după gust), 50g de usturoi (1 căciulă de regulă) curățat și răzuit pe răzătoarea mică.

4. Se lasă la fiert ~ 30 – 40 de minute.

5. Între timp, cureți 200g de morcovi și îi răzuiești pe răzătoare mare; apoi îi călești și îi pui în oală. Pe ăștia îi adaugi mai mult pentru culoare.

6. După ~ 40 minute – 1 oră guști și vezi dacă mai trebuie să pui sare, piper, etc și mai adaugi dacă e cazul.

7. Acum, într-un bol amesteci până la omogenizare următoarele: 800g smântână de casă, 1L lapte bătut, oțet (dacă nu e acru deja… după gust) și 5-7 linguri de făină.
– neaparat smântână de casă, cea din comerț se îmbrânzește și arată urât.

8. După ce îi fiartă burta (scoți câteva să guști 🙂 ) (cam 1 oră jumate îi ia să fiarbă de obicei), adaugi amestecul de la punctul 7.